{"id":813,"date":"2024-07-19T16:37:49","date_gmt":"2024-07-19T19:37:49","guid":{"rendered":"https:\/\/opta.siteup.dev\/trigo-nao-transgenico-diretrizes-e-boas-praticas-de-producao-5\/"},"modified":"2024-07-19T16:37:49","modified_gmt":"2024-07-19T19:37:49","slug":"trigo-nao-transgenico-diretrizes-e-boas-praticas-de-producao-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/opta.siteup.dev\/en\/trigo-nao-transgenico-diretrizes-e-boas-praticas-de-producao-5\/","title":{"rendered":"Trigo N\u00e3o Transg\u00eanico: Diretrizes e Boas Pr\u00e1ticas de Produ\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

O trigo \u00e9 um cereal de inverno da fam\u00edlia Poaceae <\/em>presente de forma milenar nas tradi\u00e7\u00f5es, seguran\u00e7a alimentar e econ\u00f4mica dos povos. Assim como outras culturas, o trigo sofreu cruzamentos espont\u00e2neos e sele\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica durante mil\u00eanios at\u00e9 a planta que conhecemos atualmente, com caracter\u00edsticas como alta produtividade, resist\u00eancia a doen\u00e7as, adapta\u00e7\u00e3o local e qualidade nutricional, onde sua adapta\u00e7\u00e3o edafoclim\u00e1tica permitiu plantio em diferentes condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas por todo o planeta.<\/p>\n

No Brasil, o trigo est\u00e1 sendo cultivado desde a Regi\u00e3o Sul at\u00e9 a regi\u00e3o de cerrados, no Brasil Central. Como uma commodity, \u00e9 comum nos depararmos com os tipos transg\u00eanico e n\u00e3o transg\u00eanico no mercado. Desta forma, neste artigo, trataremos do trigo n\u00e3o transg\u00eanico, tamb\u00e9m chamado de convencional, e boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o aplicadas a ele.<\/p>\n

De acordo com a Conab, entre 2019 e 2023, a \u00e1rea destinada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de trigo no Brasil cresceu 70%, mas para 2024 a entidade projeta queda de 4,7% (3,3 milh\u00f5es de hectares) em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 safra anterior devido \u00e0s incertezas clim\u00e1ticas, altos custos e varia\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o por tonelada. Todavia, apesar da queda na \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o nacional, a produtividade do trigo projetada pela Conab pode chegar a 26% com rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior. Embora as estimativas preveem um aumento na produtividade, ainda \u00e9 preciso importar trigo para atender \u00e0 demanda interna para consumo humano. Atualmente, o Brasil se encontra no 14\u00ba lugar no ranking dos maiores produtores de trigo do mundo (safra 2023\/24).<\/p>\n

Na ind\u00fastria, o trigo se destaca pela utiliza\u00e7\u00e3o da sua farinha como mat\u00e9ria-prima principal para a fabrica\u00e7\u00e3o de produtos panific\u00e1veis. A farinha \u00e9 obtida por meio da moagem, com a separa\u00e7\u00e3o ou n\u00e3o do farelo e do g\u00e9rmen. A moagem do trigo envolve tr\u00eas etapas: etapa 1 – recep\u00e7\u00e3o, pr\u00e9-limpeza e ensilagem; etapa 2 – limpeza e acondicionamento; etapa 3 – moagem. Ap\u00f3s esse procedimento, elas s\u00e3o classificadas em farinha integral, branca, comum e especial, ou mesmo separadas em fun\u00e7\u00e3o dos demais constituintes do gr\u00e3o, como o farelo e o g\u00e9rmen, e tamb\u00e9m em fun\u00e7\u00e3o do tamanho das part\u00edculas, como a s\u00eamola e a semolina.<\/p>\n

Comprovando sua versatilidade, o uso do trigo n\u00e3o transg\u00eanico se estende al\u00e9m da ind\u00fastria aliment\u00edcia, estando muito presente na alimenta\u00e7\u00e3o animal, na fabrica\u00e7\u00e3o de bebidas, na ind\u00fastria de biotecnologia e farmac\u00eautica, incluindo medicamentos, cosm\u00e9ticos e produtos de cuidados pessoais, na produ\u00e7\u00e3o de papel e papel\u00e3o como alternativa \u00e0s fibras de madeira tradicionais, entre outros.<\/p>\n

Na cadeia de abastecimento food<\/em>, para que o trigo chegue \u00e0 mesa do consumidor, os gr\u00e3os devem estar aptos para consumo ou processamento, seguindo padr\u00f5es e normas definidas pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (MAPA). As normativas t\u00eam a fun\u00e7\u00e3o de orientar quanto \u00e0 classifica\u00e7\u00e3o, qualidade e padroniza\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os, sendo extremamente importantes pois estabelecem os crit\u00e9rios para comercializa\u00e7\u00e3o, de forma a garantir seguran\u00e7a alimentar e a qualidade de produtos derivados.<\/p>\n

No Brasil o trigo n\u00e3o transg\u00eanico segue a Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00ba 38, de 30 de novembro de 2010. Este regulamento refere-se ao padr\u00e3o oficial de classifica\u00e7\u00e3o, com os requisitos de identidade e qualidade, amostragem, modo de apresenta\u00e7\u00e3o e a marca\u00e7\u00e3o ou rotulagem dos gr\u00e3os provenientes das esp\u00e9cies Triticum aestivum<\/em> e Triticum durum<\/em>. O regulamento d\u00e1 as diretrizes de classifica\u00e7\u00e3o em grupos definidos de acordo com o uso, sendo o Grupo I o trigo destinado diretamente \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o humana, sendo enquadrado em tipo de acordo com sua qualidade; o Grupo II refere-se ao trigo destinado \u00e0 moagem e outras finalidades, sendo alocado em classes de acordo com o uso e, dependendo de sua qualidade, em tipos. Na Classe de trigo \u201cOutros Usos\u201d est\u00e3o inclu\u00eddos produtos que n\u00e3o se enquadram nos usos tradicionais, como produ\u00e7\u00e3o de ra\u00e7\u00e3o animal e utiliza\u00e7\u00e3o industrial.<\/p>\n

A classifica\u00e7\u00e3o vegetal, por sua vez, \u00e9 a forma de determinar a qualidade de gr\u00e3os atrav\u00e9s de an\u00e1lises cujo resultados s\u00e3o comparados com os padr\u00f5es oficiais. Os gr\u00e3os s\u00e3o levados a laborat\u00f3rios e classificados por profissionais capacitados na \u00e1rea. Portanto, as normativas caracterizam os gr\u00e3os e definem os par\u00e2metros de qualidade que devem ser avaliados, como a colora\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os, a umidade, porcentagem de avariados, entre outros, estabelecendo as toler\u00e2ncias aceit\u00e1veis para cada par\u00e2metro.<\/p>\n

Essas normas e exig\u00eancias estabelecidas pela legisla\u00e7\u00e3o brasileira de qualidade dos gr\u00e3os s\u00e3o importantes para garantir a seguran\u00e7a alimentar dos consumidores, evitar fraudes e enganos na comercializa\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, al\u00e9m de incentivar a produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel e a competitividade do setor agr\u00edcola. Com a introdu\u00e7\u00e3o no mercado de cultivares de trigo transg\u00eanico, foram necess\u00e1rias ado\u00e7\u00e3o de diretrizes de boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o do trigo n\u00e3o transg\u00eanico. Desta forma, acompanhe abaixo os princ\u00edpios das boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o adotadas.<\/p>\n<\/p>\n

Boas pr\u00e1ticas na produ\u00e7\u00e3o de trigo n\u00e3o transg\u00eanico (convencional)<\/strong><\/h2>\n

A produ\u00e7\u00e3o de trigo n\u00e3o transg\u00eanico requer min\u00facia do plantio at\u00e9 a colheita, para garantir a qualidade e pureza do produto final e evitar poss\u00edveis contamina\u00e7\u00f5es cruzadas com cultivares transg\u00eanicos. As boas pr\u00e1ticas, de forma geral, podem ser divididas em torno de pr\u00e1ticas de conserva\u00e7\u00e3o do solo, aquisi\u00e7\u00e3o e uso de sementes e fertilizantes, plantio, colheita e p\u00f3s colheita.<\/p>\n

Sementes e fertilizantes<\/strong><\/h3>\n

O ponto de partida se d\u00e1 com a sele\u00e7\u00e3o de sementes de trigo n\u00e3o transg\u00eanicas de fontes confi\u00e1veis e certificadas, garantindo a qualidade e pureza gen\u00e9tica das plantas. A cultivar a ser escolhida deve estar de acordo com as condi\u00e7\u00f5es ambientais da unidade produtiva, pois diferentes cultivares possuem toler\u00e2ncias diferentes \u00e0s doen\u00e7as, podem ter maior potencial de rendimento a um custo maior de aduba\u00e7\u00e3o, outras dependem de menor investimento para atingir o resultado m\u00e1ximo. Esses detalhes s\u00e3o importantes para prevenir lacunas de produtividade e mau uso de \u00e1reas de plantio.<\/p>\n

Desta forma, as pr\u00e1ticas de manejo devem seguir as peculiaridades e fragilidades espec\u00edficas do cultivar quanto ao ambiente, per\u00edodos de semeadura de acordo com o Zoneamento Agr\u00edcola de Riscos Clim\u00e1ticos, condi\u00e7\u00f5es do solo e aduba\u00e7\u00e3o. Os fertilizantes org\u00e2nicos e minerais devem ser usados com base em an\u00e1lises de solo para evitar excessos, minimizar a contamina\u00e7\u00e3o ambiental e reduzir perdas econ\u00f4micas. Quanto \u00e0 composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica do gr\u00e3o de trigo, esta pode variar conforme a regi\u00e3o, as condi\u00e7\u00f5es de cultivo, cultivar escolhida, caracter\u00edsticas do solo e o ano da colheita. O conte\u00fado de nutrientes do gr\u00e3o e de suas fra\u00e7\u00f5es influencia as caracter\u00edsticas funcionais e tecnol\u00f3gicas dos produtos e, em conjunto com as propriedades estruturais, define a qualidade da farinha de trigo, que \u00e9 o principal produto advindo do trigo e representa uma fonte significativa de energia na dieta humana.<\/p>\n

Pr\u00e1ticas de conserva\u00e7\u00e3o do solo<\/strong><\/h3>\n

A escolha de \u00e1reas para o plantio do trigo que sucedem rota\u00e7\u00f5es de culturas \u00e9 uma importante estrat\u00e9gia para reduzir a incid\u00eancia de doen\u00e7as, melhorar a fertilidade do solo e minimizar a necessidade de pesticidas. Al\u00e9m do hist\u00f3rico de plantio da \u00e1rea, estar atento tamb\u00e9m com o tipo de solo ao qual predomina na propriedade (ou regi\u00e3o, de acordo com a classifica\u00e7\u00e3o brasileira de solos) auxilia na tomada de decis\u00f5es quanto aos manejos de conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Uma pr\u00e1tica importante \u00e9 que a semeadura n\u00e3o deve ocorrer em solo excessivamente \u00famido, para reduzir o risco de ocorr\u00eancia do mosaico-comum do trigo. Esta pr\u00e1tica tamb\u00e9m evita a excessiva compacta\u00e7\u00e3o do solo pelo maquin\u00e1rio, o que prejudicaria o crescimento da cultura. Cada sistema de plantio utilizado, a exemplo do convencional ou de plantio direto, possui suas peculiaridades no manejo de conserva\u00e7\u00e3o. Todavia, o manejo convencional exige do produtor um cuidado especial, pois o intenso revolvimento no preparo desse sistema pode sujeitar o solo \u00e0 degrada\u00e7\u00e3o e perda de nutrientes, devido a desconstru\u00e7\u00e3o da estrutura de agregados e \u00e0 maior entropia.<\/p>\n

Em sistema de plantio direto, as pr\u00e1ticas conservacionistas consistem em promover a cobertura permanente do solo, por meio de rota\u00e7\u00e3o e sucess\u00e3o de culturas e da movimenta\u00e7\u00e3o e corte do solo na linha de plantio. As vantagens deste sistema s\u00e3o a elimina\u00e7\u00e3o de eros\u00e3o do solo atrav\u00e9s da chuva, melhora da permeabilidade e porosidade do solo promovida pela perman\u00eancia de ra\u00edzes que auxiliam na estrutura dos agregados. A permeabilidade \u00e0 \u00e1gua e reten\u00e7\u00e3o de umidade nas camadas superiores do solo tamb\u00e9m s\u00e3o melhoradas, proporcionando boas condi\u00e7\u00f5es de crescimento para as plantas. O plantio direto proporciona tamb\u00e9m benef\u00edcios em economia de combust\u00edvel, tempo, m\u00e3o de obra, maior possibilidade de semeadura na \u00e9poca certa, melhor resposta da cultura \u00e0s chuvas e melhora a germina\u00e7\u00e3o de sementes e emerg\u00eancia das plantas.<\/p>\n

Outra pr\u00e1tica de grande interesse na conserva\u00e7\u00e3o da vida do solo \u00e9 o manejo integrado de pragas, doen\u00e7as e plantas invasoras, adotando m\u00e9todos de controle biol\u00f3gico, cultural e mec\u00e2nico antes do uso de produtos qu\u00edmicos. A grande vantagem dos sistemas de plantio direto \u00e9 a prioriza\u00e7\u00e3o do m\u00ednimo revolvimento do solo e manuten\u00e7\u00e3o de cobertura morta durante toda a fase de crescimento das culturas, o que traz diversos benef\u00edcios para o solo, como a redu\u00e7\u00e3o do crescimento de plantas invasoras e recupera\u00e7\u00e3o da estrutura do solo.<\/p>\n

Colheita, armazenamento e rastreabilidade<\/strong><\/h3>\n

A preocupa\u00e7\u00e3o com a qualidade do trigo deve ser iniciada desde a escolha da cultivar a ser plantada, uma vez que a variedade da semente, as condi\u00e7\u00f5es de solo, o manejo da cultura, o momento da colheita, entre outros, afetam diretamente as caracter\u00edsticas do gr\u00e3o colhido e, consequentemente, seu uso industrial.<\/p>\n

Portanto, a colheita do trigo deve ser realizada no ponto de matura\u00e7\u00e3o adequado (% de umidade) e com equipamentos limpos para evitar a contamina\u00e7\u00e3o cruzada com outras variedades transg\u00eanicas. O mesmo procede para o armazenamento e o beneficiamento: deve ser feito em condi\u00e7\u00f5es adequadas de temperatura e umidade para preserva\u00e7\u00e3o da qualidade e ser realizado em ambientes limpos, sem a mistura de cultivares transg\u00eanicas, de forma a garantir a segrega\u00e7\u00e3o correta dos gr\u00e3os. <\/p>\n

Discutimos em artigos anteriores sobre a import\u00e2ncia da rastreabilidade dos gr\u00e3os, que voc\u00ea pode conferir pelo link<\/a>. A rastreabilidade exige registros detalhados de todas as etapas do processo de produ\u00e7\u00e3o, desde o plantio at\u00e9 a comercializa\u00e7\u00e3o. Atrav\u00e9s destes registros tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel adquirir certifica\u00e7\u00f5es de qualidade emitidos pelos \u00f3rg\u00e3os reconhecidos, sendo uma forma de garantir a conformidade com os padr\u00f5es de trigo n\u00e3o transg\u00eanico.<\/p>\n

Saiba mais sobre rastreabilidade de gr\u00e3os: Sistema Blockchain OPTA<\/a><\/p>\n

O melhor trigo para sua ind\u00fastria<\/strong><\/h3>\n

A OPTA possui uma unidade especializada em gr\u00e3os especiais, que trabalha em prol da qualidade dos gr\u00e3os que chegam at\u00e9 a ind\u00fastria. Todo o trigo comercializado pela nossa unidade de gr\u00e3os especiais \u00e9 composto por gr\u00e3os de qualidade superior, limpos no Padr\u00e3o Food Grade, N\u00e3o Transg\u00eanicos com certificados ProTerra e N\u00e3o OGM, garantidos por laudos de an\u00e1lise e rastreabilidade.<\/p>\n

Trabalhamos com cultivares espec\u00edficas para aplica\u00e7\u00f5es industriais, focadas nas propriedades de qualidade dos gr\u00e3os in natura<\/em>. Consulte nossos especialistas atrav\u00e9s do link<\/a> para obter mais informa\u00e7\u00f5es acerca dos cultivares dispon\u00edveis.<\/p>\n

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