A fibra alimentar, ou fibra diet\u00e9tica, \u00e9 um importante componentes das mat\u00e9rias primas utilizadas na fabrica\u00e7\u00e3o de ra\u00e7\u00f5es para o mercado de monog\u00e1stricos. Est\u00e1 presente principalmente em coprodutos, gr\u00e3os e cereais fonte de carboidratos na ra\u00e7\u00e3o. Parte desses carboidratos n\u00e3o \u00e9 digerido pelas enzimas digestivas do intestino delgado, ficando dispon\u00edvel para fermenta\u00e7\u00e3o bacteriana ao longo do intestino, principalmente no intestino grosso.<\/p>\n
Sendo um agente com papel importante, mas pouco elucidado pela comunidade cient\u00edfica, ou mesmo pouco conhecido por parte dos nutricionistas, pesquisas recentes tem investigado seu papel e fun\u00e7\u00e3o associados \u00e0 digestibilidade nutricional e \u00e0 sa\u00fade intestinal em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 microbiota, partindo do entendimento dos polissacar\u00eddeos n\u00e3o amil\u00e1ceos (PNA\u2019s) que comp\u00f5e as diferentes por\u00e7\u00f5es dos ingredientes, at\u00e9 transpor barreiras da compreens\u00e3o da exig\u00eancia quantitativa das diferentes fra\u00e7\u00f5es de fibra que atendam diversas necessidades.<\/p>\n
Os polissacar\u00eddeos que comp\u00f5em a parede celular dos vegetais variam muito na sua composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, associa\u00e7\u00f5es intermoleculares e comprimentos de cadeia linear, diferindo desta forma nos efeitos sobre o metabolismo e na composi\u00e7\u00e3o da microbiota (McRorie et al., 2017; Molist et al., 2014). Devido \u00e0 sua heterogeneidade, a fibra alimentar pode ser classificada de acordo com diferentes propriedades f\u00edsico-qu\u00edmicas, como solubilidade em \u00e1gua, viscosidade, forma\u00e7\u00e3o de gel, capacidade de liga\u00e7\u00e3o \u00e0 \u00e1gua e fermentabilidade (Blackwood et al., 2000).<\/p>\n
Antes de adentrarmos sobre o que a comunidade cient\u00edfica tem investigado sobre esta incr\u00edvel din\u00e2mica das fibras, precisamos entender sobre quantifica\u00e7\u00e3o nas mat\u00e9rias primas. O m\u00e9todo mais preciso de estimativa atualmente \u00e9 obtido pela an\u00e1lise da fibra alimentar total, que \u00e9 a soma dos polissacar\u00eddeos n\u00e3o amil\u00e1ceos e da lignina. No entanto, o m\u00e9todo para obten\u00e7\u00e3o de seus mon\u00f4meros individuais por meio de hidr\u00f3lises enzim\u00e1ticas e qu\u00edmicas, com sua subsequente quantifica\u00e7\u00e3o por cromatografia gasosa ou l\u00edquida \u00e9 demorada e trabalhosa. Desta forma, a migra\u00e7\u00e3o do antigo conceito de fibra bruta (FB) ou fibra em detergente neutro (FDN), que s\u00e3o dois m\u00e9todos de quantifica\u00e7\u00e3o de diferentes por\u00e7\u00f5es de fibra dos ingredientes largamente utilizados nas formula\u00e7\u00f5es de ra\u00e7\u00f5es, para os novos conceitos sobre PNA\u2019s tamb\u00e9m \u00e9 processo custoso e demorado, al\u00e9m de que os papeis desempenhados pelas fibras a n\u00edvel metab\u00f3lico, nas c\u00e9lulas intestinais e com intera\u00e7\u00f5es da microbiota ainda n\u00e3o foram amplamente compreendidos e desvendados.<\/p>\n
Conhe\u00e7a nossa solu\u00e7\u00e3o em fibras insol\u00faveis: JELUVET\u2122<\/a><\/p>\n Apesar da diversidade de m\u00e9todos de quantifica\u00e7\u00e3o gerarem resultados dif\u00edceis de compara\u00e7\u00e3o na literatura, alguns aspectos em diferentes n\u00edveis foram investigados sobre o impacto da fibra na nutri\u00e7\u00e3o e na sa\u00fade intestinal dos monog\u00e1stricos. De acordo com Spiller (2011), as fibras sol\u00faveis apresentam um elevado grau de hidrata\u00e7\u00e3o, com capacidade de formar g\u00e9is e solu\u00e7\u00f5es viscosas, pois tem taxa de fermenta\u00e7\u00e3o mais r\u00e1pida quando comparada com a fibra insol\u00favel. Kim et al (2012) e McRorie (2015) complementaram que o aumento da viscosidade da digesta eleva o tempo de reten\u00e7\u00e3o no trato gastrointestinal, retardando as intera\u00e7\u00f5es de enzimas digestivas e nutrientes, o que atrasa a degrada\u00e7\u00e3o de nutrientes complexos, a absor\u00e7\u00e3o de glicose e de outros nutrientes nas microvilosidades intestinais (redu\u00e7\u00e3o da digestibilidade), elevando a incid\u00eancia de diarreia por disbiose bacteriana.<\/p>\n Por\u00e9m, algumas por\u00e7\u00f5es de PNA\u2019s sol\u00faveis que n\u00e3o alteram ou elevam a viscosidade da digesta podem ser utilizados pelas bact\u00e9rias a n\u00edvel de intestino grosso, contribuindo para a produ\u00e7\u00e3o de \u00c1cidos Graxos de Cadeia Curta (AGCC) que, quando absorvidos, s\u00e3o respons\u00e1veis por dar um aporte de energia aos animais, o que proporciona um efeito em cadeia de redu\u00e7\u00e3o da inclus\u00e3o de energia l\u00edquida na dieta, al\u00e9m de diminuir a produ\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos graxos de cadeia ramificada, que \u00e9 um indicador de fermenta\u00e7\u00e3o proteica (Kim et al, 2012). Em porcas, por exemplo, a inclus\u00e3o de fibras na dieta fornece aproximadamente 30% da energia l\u00edquida de manten\u00e7a (Serena et al., 2009).<\/p>\n Al\u00e9m disso, esses AGCC, pincipalmente o but\u00edrico e o propi\u00f4nico, regulam a produ\u00e7\u00e3o de IgA secretora na l\u00e2mina pr\u00f3pria e a produ\u00e7\u00e3o de IgG nos tecidos sist\u00eamicos, estimulando o fortalecimento da barreira mucosa, como tamb\u00e9m a imunidade sist\u00eamica de animais monog\u00e1stricos (Kim et al, 2018).<\/p>\n Os PNA\u2019s insol\u00faveis por sua vez (celulose, lignina e algumas hemiceluloses), quando em grande quantidade, est\u00e3o associados ao aumento da taxa de passagem da digesta pelo TGI, devido a sua capacidade de reten\u00e7\u00e3o de mol\u00e9culas de \u00e1gua, que permite um amaciamento do bolo fecal e um aumento de volume, facilitando e reduzindo o tempo de tr\u00e2nsito intestinal (Spiller, 2001), podendo tamb\u00e9m reduzir a digestibilidade nutricional e elevar a perda end\u00f3gena de amino\u00e1cidos. Por\u00e9m, quando sua inclus\u00e3o \u00e9 avaliada em pequenas quantidades (2-4%), a redu\u00e7\u00e3o da reten\u00e7\u00e3o prolongada de digesta no TGI mostra uma redu\u00e7\u00e3o do risco de crescimento bacteriano excessivo no intestino delgado, al\u00e9m de estimular o consumo de ra\u00e7\u00e3o pelos animais, uma vez que a taxa de passagem da digesta aumenta, melhorando seu desempenho (Molist et al. 2010).<\/p>\n De forma mais aplicada e conhecida, outras pesquisas demonstraram que a fibra alimentar tem importante papel no desempenho produtivo e reprodutivo (parto) de matrizes su\u00ednas. A intensa sele\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica para aumento da prolificidade das matrizes teve efeito no aumento da dura\u00e7\u00e3o do parto, que por sua vez tem efeitos delet\u00e9rios nos par\u00e2metros produtivos e reprodutivos da matriz (Bj\u00f6rkman et al., 2018), e preju\u00edzos na vitalidade, sobreviv\u00eancia e desempenho dos leit\u00f5es (Langendijk; Plush, 2019). Sendo assim, a dieta e o manejo nutricional no periparto s\u00e3o um dos fatores relacionados \u00e0 dist\u00farbios no parto, onde a inclus\u00e3o de fibras tem papel fundamental na sa\u00fade e equil\u00edbrio sist\u00eamico.<\/p>\n Em suma, Fischer (2003) concluiu que a resposta do animal aos diversos tipos e quantidades de fibra alimentar \u00e9 vari\u00e1vel e depende de seu status fisiol\u00f3gico, da comunidade microbiana, das condi\u00e7\u00f5es ambientais e do status sanit\u00e1rio. Da mesma forma, a altera\u00e7\u00e3o na microbiota em um rebanho devido ao estresse ambiental ou ao surto de doen\u00e7a cl\u00ednica ou subcl\u00ednica alterar\u00e1 a resposta animal \u00e0s diferentes fra\u00e7\u00f5es de PNA da dieta. <\/p>\n Leia tamb\u00e9m \u201cFibras diet\u00e9ticas: nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade intestinal em foco\u201d<\/a> e confira nosso LinkedIn<\/a> para ficar por dentro das atualiza\u00e7\u00f5es.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A fibra alimentar, ou fibra diet\u00e9tica, \u00e9 um importante componentes das mat\u00e9rias primas utilizadas na fabrica\u00e7\u00e3o de ra\u00e7\u00f5es para o mercado de monog\u00e1stricos. 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