{"id":840,"date":"2022-04-13T13:30:00","date_gmt":"2022-04-13T16:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/opta.siteup.dev\/fibras-dieteticas-nutricao-e-saude-intestinal-em-foco\/"},"modified":"2022-04-13T13:30:00","modified_gmt":"2022-04-13T16:30:00","slug":"fibras-dieteticas-nutricao-e-saude-intestinal-em-foco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/opta.siteup.dev\/en\/fibras-dieteticas-nutricao-e-saude-intestinal-em-foco\/","title":{"rendered":"Fibras diet\u00e9ticas: nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade intestinal em foco"},"content":{"rendered":"

A busca por uma produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel aliada aos mais altos n\u00edveis de exig\u00eancia em qualidade pelos consumidores \u00e9 um desafio que os nutricionistas t\u00eam abra\u00e7ado fortemente. A produ\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas de origem animal para suprir o crescimento populacional se expande rapidamente e o dever com o bem-estar animal deve estar aliado \u00e0s estrat\u00e9gias de produ\u00e7\u00e3o. Nesta busca por produzir com qualidade a baixos custos, a preocupa\u00e7\u00e3o com a integridade da mucosa intestinal e com o equil\u00edbrio da microbiota tem ganhado espa\u00e7o na decis\u00e3o pelo uso de ingredientes alternativos, a exemplo das fibras diet\u00e9ticas, que se mostram promissoras nesta miss\u00e3o.<\/p>\n

Um dos componentes que est\u00e3o presentes nos ingredientes, mas que n\u00e3o recebem muita aten\u00e7\u00e3o, s\u00e3o as fibras. As fibras diet\u00e9ticas, ou tamb\u00e9m conhecidas como Polissacar\u00eddeos N\u00e3o Amil\u00e1ceos (PNA\u2019s), s\u00e3o as por\u00e7\u00f5es de polissacar\u00eddeos que n\u00e3o s\u00e3o digeridos pelas enzimas produzidas no trato gastrointestinal de aves e su\u00ednos. \u00c9 composta por celulose, hemicelulose (arabinoxilanos, xiloglucanos, galactomananas, \u03b2-glucanos, entre outros), pectinas, gomas e amido resistente.<\/p>\n

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Pouco se compreende sobre seus efeitos f\u00edsico-qu\u00edmicos no trato gastrointestinal e escassos s\u00e3o os dados precisos sobre conte\u00fado, composi\u00e7\u00e3o e sua varia\u00e7\u00e3o. Os ingredientes convencionais, por exemplo, podem apresentar varia\u00e7\u00e3o na composi\u00e7\u00e3o de fibra devido a diferen\u00e7as gen\u00e9ticas, clim\u00e1ticas, \u00e9poca de colheita e condi\u00e7\u00f5es de processamento. Quando n\u00e3o bem quantificada, a varia\u00e7\u00e3o em sua composi\u00e7\u00e3o pode ter consequ\u00eancias negativas na efici\u00eancia e uniformidade da produ\u00e7\u00e3o animal.<\/p>\n

Todavia, as fibras diet\u00e9ticas t\u00eam se destacado como op\u00e7\u00e3o na busca por uma produ\u00e7\u00e3o de ra\u00e7\u00e3o animal mais sustent\u00e1vel, al\u00e9m de j\u00e1 ser uma estrat\u00e9gia conhecida e bem estabelecida para algumas categorias, a exemplo das matrizes su\u00ednas<\/strong> e poedeiras<\/strong>, em que seu uso est\u00e1 associado \u00e0 saciedade e tamb\u00e9m no aporte de Energia pela forma como atua no intestino. Por exemplo, no caso de porcas em gesta\u00e7\u00e3o, a contribui\u00e7\u00e3o energ\u00e9tica obtida pela utiliza\u00e7\u00e3o dos AGCC oriundos da fermenta\u00e7\u00e3o de fibra pode chegar a 30% das necessidades de energia de manten\u00e7a, podendo variar de acordo com a solubilidade (fibra sol\u00favel e insol\u00favel, cada uma com seu perfil constituinte e vari\u00e1vel de acordo com a mat\u00e9ria prima) e \u00e0 qualidade da fibra presente na dieta, isto devido a a\u00e7\u00e3o da microflora do trato gastrointestinal, que rompem enzimaticamente as liga\u00e7\u00f5es \u03b2-1,4 da celulose, disponibilizando glicose para ser fermentada em \u00e1cidos graxos de cadeia curta (AGCC) que proporcionam benef\u00edcios positivos para a sa\u00fade intestinal, fortalecendo a estrutura e a fun\u00e7\u00e3o da mucosa.<\/p>\n

Sob a \u00f3tica da fibra diet\u00e9tica, suas fra\u00e7\u00f5es podem ser divididas de acordo com sua solubilidade. A fibra diet\u00e9tica sol\u00favel tem por caracter\u00edstica r\u00e1pida fermentabilidade pelos microrganismos do intestino grosso e forma\u00e7\u00e3o de gel viscoso. Esse gel faz com que ocorra uma diminui\u00e7\u00e3o no esvaziamento g\u00e1strico, trazendo a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade, al\u00e9m de tornar a digest\u00e3o e o tempo de tr\u00e2nsito no intestino mais lento. Como consequ\u00eancia, ocorre a redu\u00e7\u00e3o da absor\u00e7\u00e3o de nutrientes e consumo de ra\u00e7\u00e3o, podendo afetar o desempenho do crescimento quando em n\u00edveis exacerbados na dieta. Por sua vez, a fibra digest\u00edvel insol\u00favel \u00e9 lenta ou parcialmente fermentada e absorve \u00e1gua durante sua passagem pelo sistema digestivo, aumentando o volume fecal e reduzindo o tempo de tr\u00e2nsito intestinal. Como resultado, as fezes tornam-se macias e de f\u00e1cil elimina\u00e7\u00e3o. Seu uso estrat\u00e9gico traz efeitos fisiol\u00f3gicos positivos, como o desenvolvimento da moela em frangos e poedeiras e a produ\u00e7\u00e3o de enzimas end\u00f3genas, resultando em melhorias na digestibilidade de nutrientes, \u00edndices de mortalidade, crescimento e efici\u00eancia alimentar.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, o avan\u00e7o de mecanismos de identifica\u00e7\u00e3o das fra\u00e7\u00f5es de fibra e o desenvolvimento de aditivos nutricionais capazes de incrementar seu aproveitamento como um modulador de microbiota, mostram for\u00e7a como alternativas nas formula\u00e7\u00f5es. Sabe-se que a microbiota intestinal contribui significativamente para o desenvolvimento imunol\u00f3gico e a sa\u00fade metab\u00f3lica, onde mudan\u00e7as na composi\u00e7\u00e3o da microbiota podem levar a uma perturba\u00e7\u00e3o do sistema imune no intestino, causando danos \u00e0 mucosa e prejudicando a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes, afetando a sa\u00fade do animal e comprometendo seu potencial produtivo.<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m: Desempenho Zoot\u00e9cnico: Como prevenir e mitigar dist\u00farbios ent\u00e9ricos.<\/a><\/p>\n

No entanto, os efeitos da fibra s\u00e3o dependentes do n\u00edvel e de seu tipo, necessitando, desta forma, de conhecimento sobre fonte, forma, processamento e n\u00edvel de inclus\u00e3o, buscando obter desempenho desejado e benef\u00edcios econ\u00f4micos em condi\u00e7\u00f5es comerciais. J\u00e1 est\u00e3o dispon\u00edveis fontes de fibra extrusadas de 3\u00aa gera\u00e7\u00e3o, capazes de elevar ainda mais seus efeitos ben\u00e9ficos no intestino e servindo como excelentes op\u00e7\u00f5es para apoiar o desenvolvimento de uma microflora ben\u00e9fica.<\/p>\n

BIBLIOGRAFIA CONSULTADA<\/h4>\n

BERTECHINI, A. G. Nutri\u00e7\u00e3o de monog\u00e1stricos. Lavras: Editora UFLA, 2006, 301p.<\/p>\n

BRENNAN, C. S. Dietary fiber, glycemic response, and diabetes. Molecular Nutrition Food Research, Voorhees, v. 49, p. 560-570, 2005.<\/p>\n

MAHAN, K. L.; ESCOTT-STUMP, S.; RAYMOND, J. L. Krause: alimentos, nutri\u00e7\u00e3o e dietoterapia. 13. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2012, 1227 p.<\/p>\n

SILVA, J. H. V.; PASCOAL, L. F.; LIMA, R. B.; LACERDA, P. B.; ARA\u00daJO, G. M. Digest\u00e3o e absor\u00e7\u00e3o de carboidratos. In: SAKOMURA, N. K. et al. (Coord.). Nutri\u00e7\u00e3o de n\u00e3o ruminantes. Jaboticabal: Funep, 2014, p. 47\u201361.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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